Spaghetti s mangoldem

Suroviny na 4 porce

• 1 cibule
• 500 g mangoldu (1 malá hlávka)
• špetka soli
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky kari koření (jemné)
• 50 ml zeleninového vývaru (klasického)
• 100 g crème fraîche
• špetka pepře
• 300 g špaget

Příprava špaget s mangoldem

• Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji na jemné kostičky. Cibuli osmahněte na dostatečném množství oleje při střední teplotě, posypejte kari kořením a nechte podusit.
• Poté mangold omyjte, odstraňte řapíky a listy nakrájejte na menší kousky.
• Přidejte nakrájené listy mangoldu k cibuli, přimíchejte crème fraîche a zeleninový vývar a dochuťte solí a pepřem. Zeleninu nechte asi 10 minut na střední teplotě dusit.
• Špagety uvařte podle návodu v osolené vodě.
• Na závěr sceďte těstoviny, 2–3 lžíce vody z těstovin odeberte a přidejte do omáčky. Přidejte těstoviny a dobře promíchejte.