Spekulatius dort

Suroviny

Na korpus

• 250 g sušenek Spekulatius
• 90 g másla

Na krém

• 400 g smetanového sýra
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička koření na Spekulatius
• 2 lžíce mléka
• 100 g cukru
• 0,5 lžičky skořice
• 400 ml smetany ke šlehání
• 1 balíček vanilkového cukru
• 6 plátků želatiny

Na ozdobu

• 8 kusů sušenek Spekulatius
• Skořice dle chuti

Příprava

• Nejprve rozdrťte sušenky Spekulatius (nejlépe v kuchyňském robotu) a rozpusťte máslo. Spodní část dortové formy o průměru 26 cm vyložte pečicím papírem.

• Sušenkové drobky smíchejte důkladně s rozpuštěným máslem, směs vložte do formy a lžící rovnoměrně přitlačte. Formu poté vložte do lednice.

• Tvaroh, vanilkový extrakt, koření na Spekulatius, mléko, cukr a skořici dejte do mísy a důkladně promíchejte.

• Želatinu nechte podle návodu na obalu nabobtnat ve vodě.

• Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha a během šlehání přidávejte vanilkový cukr.

• Poté želatinu vymačkejte a v kastrůlku zahřejte, dokud se úplně nerozpustí. Postupně do ní vmíchejte několik lžic sýrového krému. Následně želatinovou směs přidejte zpět ke zbytku krému a dobře promíchejte.

• Smetanu ke šlehání opatrně po částech vmíchejte do sýrového krému.

• Osm sušenek Spekulatius postavte svisle a v pravidelných rozestupech na okraj formy.

• Krém nalijte do formy, opatrně rozetřete a uhlaďte povrch. Dort nechte asi 5 hodin v lednici (ještě lépe přes noc).

• Před podáváním opatrně uvolněte okraj dortové formy a změklé sušenky přiklepejte směrem ke středu dortu. Nakonec dort podle chuti posypte skořicí.

Tip na recept

Ke Spekulatius dortu si vychutnejte šálek horkého cappuccina.

Dobrou chuť