Topinková bomba je skvělý recept pro všechny milovníky jednoduchých, ale pořádně sytých jídel. Křupavě opečený chléb, šťavnatá masová směs, rozpuštěný sýr a voňavé koření vytvářejí kombinaci, které jen málokdo odolá. Tento recept je ideální jako rychlá večeře, pohoštění pro přátele nebo vydatná svačina. Připravíte ho z běžně dostupných surovin a výsledek připomíná oblíbené hospodské speciality.
Praktické informace
- Příprava: 20 minut
- Vaření: 20 minut
- Celkový čas: 40 minut
- Počet porcí: 4
- Obtížnost: snadná
- Vybavení: větší pánev a trouba nebo gril
Ingredience
Na masovou směs
- 500 g mletého hovězího nebo míchaného masa
- 1 větší cibule (150 g)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1/2 lžičky sušené majoránky
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička soli
- 100 ml hovězího vývaru
Na topinky
- 8 silnějších plátků chleba
- 2 lžíce másla nebo oleje
- 200 g strouhaného eidamu nebo goudy
Na ozdobení
- čerstvá petrželka
- jarní cibulka
- sterilované okurky
Příprava
- Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte.
- Ve větší pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli a restujte ji asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte česnek a krátce jej opečte.
- Přidejte mleté maso a za stálého míchání jej opékejte 8 až 10 minut, dokud se rozdrobí a lehce zezlátne.
- Vmíchejte rajčatový protlak, sladkou papriku, majoránku, sůl a pepř. Přilijte vývar a nechte směs 5 minut zvolna provařit, aby lehce zhoustla.
- Mezitím opečte plátky chleba z obou stran na másle nebo na sucho do krásně zlatavé a křupavé barvy.
- Topinky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Na každou naneste vrstvu masové směsi a bohatě posypte strouhaným sýrem.
- Vložte do trouby předehřáté na 200 °C (horní a dolní ohřev) nebo pod gril na 5 až 7 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne lehce zlátnout.
- Ihned podávejte posypané nasekanou petrželkou nebo jarní cibulkou. Skvěle chutnají se sterilovanými okurkami nebo čerstvým zeleninovým salátem.
Tipy pro dokonalou topinkovou bombu
- Použijte den starší chléb – bude krásně křupavý.
- Masovou směs nechte mírně zredukovat, aby z topinek nestékala.
- Pro výraznější chuť přidejte špetku uzené papriky.
- Sýr nastrouhejte čerstvě, lépe se rozpustí.
- Podávejte ihned po zapečení.
Varianty a obměny
- Se slaninou: Přidejte do masové směsi 100 g opečené anglické slaniny.
- Pikantní verze: Vmíchejte chilli vločky nebo nakrájené jalapeños.
- Se žampiony: Přidejte 150 g na plátky nakrájených a opečených žampionů.
- Kuřecí varianta: Nahraďte hovězí maso mletým kuřecím nebo krůtím masem.
- S mozzarellou: Část eidamu nahraďte mozzarellou pro extra vláčný a tahavý sýr.
Skladování
Masovou směs můžete uchovávat v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Samotné topinky připravujte vždy čerstvé, aby zůstaly křupavé. Směs lze také zamrazit až na 2 měsíce. Po rozmrazení ji důkladně prohřejte a připravte nové topinky.
Často kladené otázky
Mohu použít jiný druh chleba?
Ano. Výborný je kváskový chléb, toustový chléb, bageta nebo rustikální selský chléb.
Jak zabránit rozmočení topinek?
Masová směs by měla být dostatečně hustá a topinky je nejlepší sestavit těsně před zapečením.
Jaký sýr je nejlepší?
Nejčastěji se používá eidam nebo gouda, ale výborně chutná také čedar, ementál nebo mozzarella.
S čím topinkovou bombu podávat?
Skvěle se hodí sterilované okurky, čerstvý zeleninový salát, coleslaw nebo nakládaná zelenina.