večeře, kterou si každý přidá
Pokud hledáte jednoduchý recept, který zasytí celou rodinu a přitom nevyžaduje dlouhé hodiny v kuchyni, zapečené gnocchi jsou skvělou volbou. Měkké bramborové noky obalené v bohaté rajčatové omáčce, doplněné rozpuštěnou mozzarellou a parmazánem vytvoří dokonale krémový pokrm s křupavou zlatavou krustou. Vše připravíte z několika běžně dostupných surovin a trouba se postará o zbytek. Tento recept je ideální pro pracovní dny, ale stejně dobře poslouží i jako pohodové víkendové jídlo.
Praktické informace
- Příprava: 15 minut
- Odpočinek: 0 minut
- Pečení: 25 minut
- Celkový čas: 40 minut
- Počet porcí: 4
- Obtížnost: Snadná
- Velikost zapékací mísy: přibližně 30 × 20 cm
Ingredience
- 800 g čerstvých bramborových gnocchi
- 500 ml rajčatové omáčky
- 250 g mozzarelly
- 60 g jemně strouhaného parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje (30 ml)
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule (80 g)
- 10 g čerstvé bazalky
- 1 lžička sušeného oregana
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Příprava
1. Předehřejte troubu
Troubu předehřejte na 200 °C (horní a dolní ohřev). Připravte si zapékací mísu o velikosti přibližně 30 × 20 cm.
2. Připravte rajčatovou omáčku
Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte asi 4 minuty, dokud nezměkne. Vmíchejte prolisovaný česnek a restujte dalších 30 sekund. Přilijte rajčatovou omáčku, přidejte oregano, sůl, pepř a polovinu nasekané bazalky. Nechte na mírném ohni probublávat asi 8 minut.
3. Smíchejte s gnocchi
Do hotové omáčky přidejte čerstvé gnocchi a jemně promíchejte, aby byly všechny noky rovnoměrně obalené. Není potřeba je předem vařit – během pečení změknou přímo v omáčce.
4. Naplňte zapékací mísu
Směs přendejte do připravené zapékací mísy. Mozzarellu natrhejte na menší kousky a rovnoměrně ji rozložte po povrchu. Nakonec vše posypte strouhaným parmazánem.
5. Zapečte dozlatova
Vložte mísu do předehřáté trouby a pečte 20 až 25 minut. Poslední 2 až 3 minuty můžete zapnout funkci grilu, aby sýr získal krásně zlatavou barvu. Hotový pokrm poznáte podle bublající omáčky a lehce opečeného sýra.
6. Nechte krátce odpočinout
Po vytažení z trouby nechte gnocchi asi 5 minut odpočinout. Omáčka lehce zhoustne a porce se budou lépe servírovat. Ozdobte zbylou čerstvou bazalkou a ihned podávejte.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Používejte kvalitní mozzarellu, kterou předem osušíte papírovou utěrkou.
- Nepřepečte gnocchi, aby zůstaly měkké.
- Rajčatová omáčka by měla být spíše hustší.
- Parmazán dodá krásnou zlatavou kůrku.
- Před podáváním nechte pokrm několik minut odpočinout.
- Čerstvá bazalka přidaná až na závěr zachová svou vůni.
Varianty a náhrady
- Přidejte 150 g grilovaného kuřecího masa pro vydatnější hlavní chod.
- Mozzarellu můžete nahradit provolonem nebo goudou, které se také dobře rozpouštějí.
- Do omáčky lze přidat restované žampiony nebo baby špenát.
- Milovníci pikantních jídel mohou přidat špetku chilli vloček.
- Parmazán lze nahradit sýrem Grana Padano s podobnou chutí.
Skladování
Hotové zapečené gnocchi uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Ohřívejte zakryté v troubě při 180 °C asi 15 minut nebo krátce v mikrovlnné troubě. Pokrm lze také zamrazit až na 2 měsíce. Před opětovným ohřevem jej nechte přes noc rozmrazit v lednici.
Často kladené otázky
Musím gnocchi před pečením uvařit?
Ne. Čerstvé gnocchi se upečou přímo v rajčatové omáčce a zůstanou krásně měkké.
Jak poznám, že je pokrm hotový?
Sýr musí být rozpuštěný a zlatavý, omáčka jemně probublávat a gnocchi budou měkké při propíchnutí vidličkou.
Mohu použít domácí gnocchi?
Ano. Domácí gnocchi jsou pro tento recept ideální. Jen dbejte na to, aby byly dobře vytvarované a nerozpadaly se.
Jaký sýr je nejlepší na zapečení?
Nejlepší kombinací je mozzarella pro krémovost a parmazán pro výraznou chuť a krásně zlatavou krustu.
