Tato zapečená kuřecí směs s brokolicí a sýrem je ideální volbou pro rodinný oběd nebo večeři, když chcete připravit chutné jídlo bez zbytečně složitého postupu. Šťavnaté kuřecí maso, jemná brokolice a krémová sýrová omáčka se během pečení spojí do dokonale harmonické kombinace. Vše připravíte v jedné zapékací míse, takže ušetříte čas i nádobí. Výsledkem je sytý pokrm s krásně zapečenou sýrovou krustou, který si oblíbí dospělí i děti.
Praktické informace
Příprava: 20 minut
Odpočinek: 5 minut
Pečení: 35 minut
Celkový čas: přibližně 60 minut
Počet porcí: 4
Obtížnost: snadná
Velikost zapékací mísy: přibližně 30 × 20 cm
Ingredience
- 600 g kuřecích prsou
- 400 g brokolice
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 150 g strouhaného eidamu nebo goudy
- 80 g mozzarelly, nastrouhané
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky sušené bazalky
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička soli
- 1 lžíce olivového oleje
Příprava
- Předehřejte troubu na 190 °C (horní a dolní ohřev). Zapékací mísu lehce potřete olivovým olejem. Brokolici rozdělte na menší růžičky a kuřecí maso nakrájejte na větší kostky.
- Ochucení masa. Kuřecí maso vložte do mísy, přidejte sůl, pepř, sladkou papriku, oregano, bazalku a prolisovaný česnek. Promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně obalené kořením.
- Sestavení pokrmu. Do zapékací mísy rozložte kuřecí maso a mezi něj vložte růžičky brokolice. Zalijte smetanou tak, aby se dostala mezi všechny ingredience.
- Přidání sýra. Povrch rovnoměrně posypte nejprve eidamem nebo goudou a poté mozzarellou. Díky kombinaci sýrů bude povrch krásně zlatavý a zároveň vláčný.
- Pečení. Mísu vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35 minut při 190 °C. Sýr by měl být zlatohnědý a maso musí dosáhnout vnitřní teploty alespoň 75 °C. Brokolice zůstane jemná, ale stále lehce pevná.
- Odpočinek a podávání. Po vytažení z trouby nechte pokrm 5 minut odpočinout. Poté rozdělte na porce. Krémová omáčka se mezitím lehce zahustí a bude se lépe servírovat.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Kuřecí maso krájejte na stejně velké kousky, aby se propeklo rovnoměrně.
- Brokolici nerozvařujte předem – během pečení změkne právě tak akorát.
- Sýr rozprostřete až úplně nakonec, aby vytvořil krásnou zlatavou krustu.
- Nepřepečte maso, jinak by mohlo být sušší.
- Pokrm nechte po upečení několik minut odpočinout, aby se omáčka zpevnila.
Varianty a náhrady
- Eidam lze nahradit goudou nebo čedarem pro výraznější chuť.
- Mozzarellu můžete vynechat a použít pouze tvrdý sýr, krusta však bude méně vláčná.
- Místo brokolice lze použít květák, který změní chuť jen velmi jemně.
- Část smetany lze nahradit smetanou na vaření s nižším obsahem tuku. Omáčka bude lehčí, ale méně krémová.
- Pro pikantnější variantu přidejte špetku chilli vloček do koření.
Skladování
Po vychladnutí uchovávejte pokrm v uzavřené nádobě v chladničce maximálně 3 dny. Lze jej také zamrazit až na 2 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici a následně ohřejte zakrytý v troubě při 170 °C asi 15–20 minut nebo v mikrovlnné troubě po jednotlivých intervalech, dokud nebude důkladně prohřátý.
Často kladené otázky
Mohu použít kuřecí stehna místo prsou?
Ano. Vykostěná kuřecí stehna zůstanou ještě šťavnatější. Doba pečení zůstává přibližně stejná.
Je potřeba brokolici předvařit?
Ne. Čerstvá brokolice se během pečení uvaří přímo v zapékací míse a zachová si příjemnou strukturu.
Jak poznám, že je kuřecí maso hotové?
Maso musí být uvnitř zcela bílé bez růžových částí a jeho vnitřní teplota by měla dosáhnout minimálně 75 °C.
S čím pokrm podávat?
Výborně se hodí vařené brambory, bramborová kaše, rýže nebo čerstvý zeleninový salát. Samotný pokrm je však dostatečně sytý i bez přílohy.
