Trinxat de la Cerdanya: křupavá katalánská pánev z brambor, zelí a pancetty, která zasytí celou rodinu
společně promění v překvapivě chutný pokrm. Vařené brambory a zelí se nahrubo rozmačkají, spojí s česnekem a opečou na tuku z pancetty.…
Recepty
Ash-e Reshteh: hustá perská polévka plná bylinek, luštěnin a nudlí, která zasytí celou rodinu
Ash-e Reshteh je vydatná perská polévka, ve které se spojují luštěniny, velké množství čerstvých bylinek, listová zelenina a nudle. Výsledkem není řídký…
Xinxim de Galinha: brazilské kuře s krevetami a kešu v omáčce, které vás dostane svou vůní
Xinxim de Galinha je výrazný brazilský pokrm, ve kterém se potkává šťavnaté kuřecí maso, krevety, kešu ořechy, kokosové mléko a svěží limetka.…
Kyrgyzský kuurdak: šťavnaté jehněčí s cibulí a křupavými bramborami z jedné pánve
Kuurdak je vydatné středoasijské jídlo, ve kterém se jednoduché suroviny promění v mimořádně voňavou a sytou večeři. Základem této verze je jehněčí…
Borani Banjan: afghánský lilek s česnekovým jogurtem, který zmizí ze stolu během chvíle
Borani Banjan je voňavý afghánský pokrm, ve kterém se spojuje měkký lilek, rajčatový základ a svěží česnekový jogurt. Výsledkem je nádherný kontrast:…
Caldereta de Cordero Extremeña: pomalu dušené jehněčí, které se rozpadá pod vidličkou
Caldereta de Cordero Extremeña je poctivý jehněčí guláš inspirovaný kuchyní španělské Extremadury. Maso se pomalu dusí s cibulí, česnekem, červenou paprikou, rajčaty…
Arroz de Pato: portugalská kachní rýže s křupavou zlatavou krustou a chouriçem
Arroz de Pato patří k jídlům, která dokážou z několika výrazných surovin vytvořit skutečně slavnostní oběd. Kachní maso se nejprve pomalu uvaří…
Peruánská Causa de Atún: nádherně vrstvený bramborový dort s tuňákem, který zmizí ze stolu jako první
Causa de Atún je svěží peruánský pokrm, ve kterém se spojuje jemná bramborová vrstva ochucená limetkou a chilli s krémovou tuňákovou náplní.…
Kabuli Palaw: voňavá afghánská rýže s jehněčím, mrkví a rozinkami, která promění oběd ve skutečnou hostinu
Kabuli Palaw, známý také jako Qabili Palaw, je slavnostní afghánský pokrm postavený na nádherně sypké rýži basmati, pomalu připraveném jehněčím a sladké…
Peixe na Telha: šťavnatá brazilská ryba pečená se zeleninou, která provoní celou kuchyni
Peixe na Telha je brazilský způsob přípravy ryby, při kterém se rybí filety pečou společně s rajčaty, paprikami, cibulí a voňavým kořením…