Francouzské gougères se sýrem Comté: nadýchané sýrové bochánky, které mizí ještě teplé
Gougères jsou malé francouzské sýrové bochánky připravené z odpalovaného těsta. Po upečení mají tenkou zlatavou kůrku, lehký dutý střed a výraznou sýrovou…
Recepty
Švédské Janssons frestelse: krémové brambory s křupavou zlatavou krustou
Janssons frestelse, tedy „Janssonovo pokušení“, je švédský bramborový nákyp postavený na několika jednoduchých surovinách: bramborách, cibuli, smetaně a kořeněných rybičkách. Výsledkem jsou…
Krůtí piccata na bílém víně: šťavnaté maso v jemné citronovo-kaparové omáčce
Krůtí piccata je rychlé jídlo, ve kterém se jednoduché suroviny promění v lehkou, výraznou a krásně lesklou omáčku. Tenké krůtí plátky se…
Marocký kuřecí tagine s citronem a olivami: voňavá hostina z jednoho hrnce
Marocký kuřecí tagine spojuje křehké kuřecí maso, výraznou chuť nakládaného citronu, zelené olivy a voňavé koření v bohaté šťávě, která přímo vybízí…
Kuřecí yakitori s jarní cibulkou: šťavnaté špízy v lesklé sladko-slané omáčce
Kuřecí yakitori patří k jídlům, která dokazují, že několik dobře zvolených surovin může vytvořit mimořádně výraznou chuť. Kousky šťavnatého kuřecího masa se…
Domácí maďarské lángose: křupavé, nadýchané a bohatě pokryté smetanou a sýrem
Domácí lángose mají přesně ten kontrast, kvůli kterému je tak těžké zůstat jen u jednoho: na okrajích jsou zlatavé a křupavé, uvnitř…
Domácí skotská vejce z trouby: křupavá krusta, šťavnaté maso a vláčný žloutek
Skotská vejce jsou sytá a velmi efektní pochoutka, která spojuje vařené vejce, ochucené mleté maso a křupavou strouhankovou krustu. Tato domácí verze…
Far Breton se švestkami: vláčný francouzský dezert s karamelizovaným povrchem
Far Breton je tradičně působící francouzský dezert s konzistencí někde mezi jemným pudinkem, nákypem a hutnějším flanem. V této verzi ho doplňují…
Domácí Pastéis de Nata: křupavé portugalské košíčky s karamelovým krémem
Pastéis de Nata patří k těm dezertům, které zaujmou kontrastem několika jednoduchých textur. Křehké, výrazně vrstvené listové těsto obklopuje jemnou vaječno-mléčnou náplň,…
Saltimbocca alla Romana: křehké telecí plátky s prosciuttem, šalvějí a vinnou omáčkou
Saltimbocca alla Romana je elegantní italské jídlo, které stojí na několika výrazných surovinách a velmi krátké přípravě. Tenké telecí plátky se doplní…