Königsberger Klopse z krůtího masa: neuvěřitelně jemné masové kuličky v krémové kaparové omáčce
Königsberger Klopse patří k jídlům, která dokazují, že i obyčejné masové kuličky mohou působit výjimečně. V této lehčí variantě připravíme kuličky z…
Recepty
Steirisches Wurzelfleisch: neuvěřitelně křehké štýrské maso s kořenovou zeleninou, které provoní celý dům
Steirisches Wurzelfleisch je poctivé rakouské jídlo založené na pomalém vaření masa s kořenovou zeleninou a aromatickým kořením. Maso díky šetrné přípravě krásně…
Římské kuře s paprikami: šťavnaté Pollo ai Peperoni, které provoní celou kuchyni
ollo ai Peperoni je jednoduché, barevné a mimořádně voňavé kuřecí jídlo inspirované římskou kuchyní. Kuřecí stehna se pečou společně s červenými a…
Světlá vlámská karbonáda: neuvěřitelně křehké hovězí v jemné pivní omáčce
Světlá vlámská karbonáda neboli Carbonnade Flamande Blanche je pomalu dušené hovězí, které získává svou charakteristickou chuť díky světlému pivu, velkému množství cibule,…
Marinované maso s křupavými bramborami: Sauerfleisch mit Bratkartoffeln, které chutná ještě lépe druhý den
Sauerfleisch mit Bratkartoffeln je vydatné německé jídlo založené na příjemném kontrastu jemně nakyslého, pomalu vařeného masa a dozlatova opečených brambor. Maso se…
Zapečené Topfenpalatschinken s vanilkovou omáčkou: vláčné palačinky s náplní, které mizí ještě teplé
Zapečené Topfenpalatschinken patří k dezertům, které spojují několik skvělých věcí najednou: tenké palačinky, jemnou tvarohovou náplň a voňavou vanilkovou omáčku. Naplněné palačinky…
Krémová Pasta alla Norcina: těstoviny s klobásou a lanýži, které chutnají jako z italské trattorie
Pasta alla Norcina je syté a voňavé těstovinové jídlo, ve kterém se spojuje výrazná chuť italské vepřové klobásy, jemná smetanová omáčka, parmazán…
Bretaňská Cotriade: voňavá rybí polévka plná šťavnatých kousků ryby, brambor a bylinek
Cotriade Bretonne je vydatná bretaňská rybí polévka, která stojí na jednoduchých surovinách a chuti čerstvé ryby. Pevné kousky bílé ryby se vaří…
Birnen, Bohnen und Speck: severoněmecká klasika, kde se sladké hrušky potkávají se slaninou a fazolkami
Birnen, Bohnen und Speck je neobvyklé, ale překvapivě harmonické jídlo založené na spojení hrušek, zelených fazolek a uzeného vepřového bůčku. Hrušky během…
Mohnnudeln se švestkovým rozvarem: vláčné bramborové nudle s mákem, které mizí z talíře ještě teplé
Mohnnudeln jsou jemné bramborové nudle obalené v másle, mletém máku a cukru. V této domácí verzi je doplňuje voňavý švestkový rozvar, jehož…