Kuřecí yakitori s jarní cibulkou: šťavnaté špízy v lesklé sladko-slané omáčce
Kuřecí yakitori patří k jídlům, která dokazují, že několik dobře zvolených surovin může vytvořit mimořádně výraznou chuť. Kousky šťavnatého kuřecího masa se…
Recepty
Domácí maďarské lángose: křupavé, nadýchané a bohatě pokryté smetanou a sýrem
Domácí lángose mají přesně ten kontrast, kvůli kterému je tak těžké zůstat jen u jednoho: na okrajích jsou zlatavé a křupavé, uvnitř…
Domácí skotská vejce z trouby: křupavá krusta, šťavnaté maso a vláčný žloutek
Skotská vejce jsou sytá a velmi efektní pochoutka, která spojuje vařené vejce, ochucené mleté maso a křupavou strouhankovou krustu. Tato domácí verze…
Far Breton se švestkami: vláčný francouzský dezert s karamelizovaným povrchem
Far Breton je tradičně působící francouzský dezert s konzistencí někde mezi jemným pudinkem, nákypem a hutnějším flanem. V této verzi ho doplňují…
Domácí Pastéis de Nata: křupavé portugalské košíčky s karamelovým krémem
Pastéis de Nata patří k těm dezertům, které zaujmou kontrastem několika jednoduchých textur. Křehké, výrazně vrstvené listové těsto obklopuje jemnou vaječno-mléčnou náplň,…
Saltimbocca alla Romana: křehké telecí plátky s prosciuttem, šalvějí a vinnou omáčkou
Saltimbocca alla Romana je elegantní italské jídlo, které stojí na několika výrazných surovinách a velmi krátké přípravě. Tenké telecí plátky se doplní…
Japonský Katsu Sando: křupavý kuřecí sendvič, který si zamilujete
Katsu sando je japonský sendvič, ve kterém se potkává mimořádně křupavý kuřecí řízek s měkkým, nadýchaným mléčným chlebem a výraznou sladkokyselou omáčkou.…
Sicilské lilkové involtini: zapečené závitky s ricottou v bohaté rajčatové omáčce
Sicilské lilkové involtini jsou voňavé zapečené závitky, které spojují měkký grilovaný lilek, krémovou ricottovou náplň, svěží bazalku a výraznou rajčatovou omáčku. Povrch…
Belgické karbonády na tmavém pivu: pomalu dušené hovězí, které se rozpadá vidličkou
Belgické karbonády, známé také jako carbonnade flamande, jsou poctivým pomalu dušeným jídlem s hlubokou chutí. Hovězí maso se nejprve prudce opeče, poté…
Německý Zwiebelkuchen s kmínem: nadýchaný cibulový koláč se zlatavou kůrkou
Německý Zwiebelkuchen je vydatný slaný koláč, ve kterém se spojuje měkké kynuté těsto, velké množství pomalu opečené cibule, uzená slanina a krémová…