Domácí skotská vejce z trouby: křupavá krusta, šťavnaté maso a vláčný žloutek
Skotská vejce jsou sytá a velmi efektní pochoutka, která spojuje vařené vejce, ochucené mleté maso a křupavou strouhankovou krustu. Tato domácí verze…
Recepty
Far Breton se švestkami: vláčný francouzský dezert s karamelizovaným povrchem
Far Breton je tradičně působící francouzský dezert s konzistencí někde mezi jemným pudinkem, nákypem a hutnějším flanem. V této verzi ho doplňují…
Domácí Pastéis de Nata: křupavé portugalské košíčky s karamelovým krémem
Pastéis de Nata patří k těm dezertům, které zaujmou kontrastem několika jednoduchých textur. Křehké, výrazně vrstvené listové těsto obklopuje jemnou vaječno-mléčnou náplň,…
Saltimbocca alla Romana: křehké telecí plátky s prosciuttem, šalvějí a vinnou omáčkou
Saltimbocca alla Romana je elegantní italské jídlo, které stojí na několika výrazných surovinách a velmi krátké přípravě. Tenké telecí plátky se doplní…
Japonský Katsu Sando: křupavý kuřecí sendvič, který si zamilujete
Katsu sando je japonský sendvič, ve kterém se potkává mimořádně křupavý kuřecí řízek s měkkým, nadýchaným mléčným chlebem a výraznou sladkokyselou omáčkou.…
Sicilské lilkové involtini: zapečené závitky s ricottou v bohaté rajčatové omáčce
Sicilské lilkové involtini jsou voňavé zapečené závitky, které spojují měkký grilovaný lilek, krémovou ricottovou náplň, svěží bazalku a výraznou rajčatovou omáčku. Povrch…
Belgické karbonády na tmavém pivu: pomalu dušené hovězí, které se rozpadá vidličkou
Belgické karbonády, známé také jako carbonnade flamande, jsou poctivým pomalu dušeným jídlem s hlubokou chutí. Hovězí maso se nejprve prudce opeče, poté…
Německý Zwiebelkuchen s kmínem: nadýchaný cibulový koláč se zlatavou kůrkou
Německý Zwiebelkuchen je vydatný slaný koláč, ve kterém se spojuje měkké kynuté těsto, velké množství pomalu opečené cibule, uzená slanina a krémová…
Krémová polévka z pečeného pastináku a jablek: sametově jemná, voňavá a dokonale zahřívací
Pečený pastinák má příjemně nasládlou, lehce oříškovou chuť, která se skvěle doplňuje se svěží sladkokyselostí jablek. Když se obě suroviny nejprve upečou…
Hovězí Stroganov s lesními houbami: krémová omáčka a dokonale šťavnaté maso
Hovězí Stroganov s lesními houbami je vydatné jídlo, ve kterém se spojuje rychle opečené šťavnaté maso, výrazná chuť hub a jemná smetanová…