Katalánské hovězí Fricandó: křehké plátky masa v houbové omáčce, které se rozplývají na jazyku
Katalánské fricandó je pomalu dušené hovězí, které dokazuje, že z několika běžných surovin může vzniknout mimořádně voňavé jídlo. Tenké plátky masa se…
Recepty
Krémový kačamak s houbovým ragú: balkánská dobrota, která promění obyčejnou polentu v luxusní večeři
Kačamak je jednoduchý kukuřičný pokrm, který se skvěle hodí jako základ pro výraznější omáčky a ragú. V této verzi ho připravíme krásně…
Karelský houbový nákyp, který provoní celý dům: křupavý žitný chléb, houby a dokonale krémový střed
Karelský houbový nákyp je poctivé, syté jídlo, ve kterém se propojuje výrazná chuť žitného chleba, voňavé houby a jemná smetanová zálivka. Během…
Estonská lišková polévka Kukeseenesupp: neodolatelně krémová dobrota plná vůně lesa
Estonská houbová polévka Kukeseenesupp ukazuje, jak lze z několika obyčejných surovin připravit mimořádně voňavé a příjemně syté jídlo. Hlavní roli mají čerstvé…
Pogača plněná olivami: nadýchaný balkánský chléb, který budete trhat ještě teplý
Pogača s olivami je měkký kynutý chléb s nádherně zlatavou kůrkou a vláčnou střídou, ve které se ukrývají kousky zelených i černých…
Houbový paprikáš bez masa: tak krémový a voňavý, že maso nikomu chybět nebude
Houbový paprikáš je skvělou volbou, když chcete připravit vydatné jídlo bez masa, které přesto nabízí výraznou chuť a poctivou krémovou omáčku. Základem…
Sardinské Malloreddus alla Campidanese: voňavé těstoviny s klobásovým ragú, které zmizí z talířů jako první
Malloreddus alla Campidanese jsou syté sardinské těstoviny, ve kterých se spojuje výrazná chuť vepřové klobásy, rajčatové ragú a slanější ovčí sýr pecorino.…
Chupe de Camarones: krémová peruánská krevetová polévka, která zasytí jako celý oběd
Chupe de Camarones je bohatá peruánská polévka, ve které se potkávají šťavnaté krevety, brambory, kukuřice, rajčata, mléko a jemně pikantní základ. Výsledkem…
Křupavá farinata s pecorinem: jednoduchá cizrnová placka, která voní po Itálii a mizí ještě teplá
Farinata je tenká cizrnová placka s nádherně zlatavým povrchem, lehce křupavými okraji a vláčným středem. V této verzi ji doplňuje pecorino, které…
Ligurský rýžový koláč Torta di Riso: křehká slaná dobrota s krémovou náplní, která překvapí už prvním soustem
Torta di Riso Ligure je rustikální slaný koláč, ve kterém se jednoduchá rýžová náplň promění v překvapivě jemný a sytý pokrm. Uvařená…